Pyszny sernik z owocami

Sernik to moje ulubione ciasto. Robię je na milion sposobów aby mi się nie znudziło.. Ten jest jednym z najlepszych;)

SKŁADNIKI na małą blaszkę (24x24cm):

CIASTO KRUCHE:

200 g mąki pszennej

100 g masła

80 g cukru pudru

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 pełna łyżki śmietany 18%

SER:

1 kg sera z wiaderka

100 g miękkiego masła lub margaryny

80 g cukru pudru

5 jaj + 2 białka z kruchego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo: 5 połówek brzoskwiń

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki na ciasto kruche wrzuć do misy robota i wyrób gładkie, elastyczne ciasto lub wyłóż na stolnicę i wyrabiaj ciasto rękami;

2. Blaszkę wyłożoną papierem wyklej kruchym ciastem i wstaw do podpieczenia (piekarnik nagrzej do 180 st C i podpiekaj kruche ok. 10-12 min);

3. Białka ubij na sztywną pianę i odstaw;

4. W dużej misce utrzyj masło z cukrem i żółtkami;

5. Do utartej masy dodaj ser oraz mąki. Całość krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników;

6. Do masy serowej dodaj pianę z białek i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj całość;

7. Na podpieczony spód ( nie musi być wystudzony) wyłóż połowę masy serowej, następnie poukładaj pokrojone brzoskwinie i przykryj je resztą sera;

8. Wstaw sernik do piekarnika. Piecz ok. 45-50 min w 170 st C (kontroluj kolor, każdy piekarnik piecze inaczej).