Łatwe ciasto z rabarbarem

W sezonie wiosenno - letnim królują w moim domu szybkie i proste ciasta z owocami. To z rabarbarem smakuje cudownie do popołudniowej kawki. Rabarbar możesz zastąpić innymi owocami - truskawkami, śliwkami, jagodami..

Składniki na małą blaszkę:

1.5 szklanki mąki pszennej

4 jajka

1 szklanka cukru pudru

0.5 szklanki oleju

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0.5 łyżeczki sody oczyszczonej

5-6 łodyg rabarbaru

Wykonanie:

Jajka z cukrami ubijam na puszystą masę, zajmuje mi to ok. 10 min. Następnie ciągle miksując dodaję cienkim strumieniem olej, miksuję ok. 7 min. Dodaję partiami mąkę i krótko miksuję tylko do połączenia składników. Wylewam ciasto do blaszki wyłożonej papierem, na wierzchu układam umyty i pokrojony drobno rabarbar. Piekę ok. 40 min w 180 st C. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem.